Diyetoloqlar qəhvəyi düyünün niyə ağ düyüdən daha sağlam olduğunu izah etdilər.

Qeyd olunur ki, qəhvəyi və ağ rəngli hər iki düyü növü eyni taxıldan hazırlanır, lakin emal üsullarına görə onların qida dəyəri fərqlənir.

Azreform.info Delish istənadən xəbər verir.

Mütəxəssislər vurğuladılar ki, düyü xüsusilə azyaşlı uşaqların qida rasionunda əsas rol oynayırsa, ağ düyüyə üstünlük verilə bilər. İzah edilir ki, ağ düyü emal edildikdə kəpək və mikrob çıxarılır ki, bu da taxıl lifini və bir çox mikroelementləri soyaraq, əsasən nişasta buraxır.

Qəhvəyi düyü isə kəpək, mikrob və endospermi ehtiva etdiyi üçün tam taxıl sayılır. Qeyd edilmişdir ki, kəpək və rüşeym taxılın ən qidalı komponentlərindən biridir, tərkibində lif, vitamin və minerallar vardır.

Qəhvəyi düyü, əlavə lifi ilə, diabet xəstələri və ya arıqlamağa çalışanlar üçün faydalı ola bilər. Mütəxəssislər qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirərkən və ya çəki itirərkən qəhvəyi düyü seçməyi məsləhət görürlər.