Bəzi kolbasa növləri orqanizm üçün əsl zəhərdir. Nəticələri xərçəng də daxil olmaqla ən dəhşətlidir. Ancaq həqiqətən bir sendviç istəyirsinizsə, həkim zərərsiz çeşidləri seçməyi məsləhət görür. Azreform.info xəbər verir ki, “Doktor Peter” hansı kolbasa növlərinin təhlükəsiz hesab edildiyini araşdırıb.
Kolbasa, vetçina, kolbasa - bütün bunlar tez yemək lazım olduqda çox faydalıdır, lakin soyuducu boşdur. Bəs hazırlanmış ət məhsulları nə dərəcədə təhlükəsizdir?
"Kolbasa çətin ki, ət məhsulu adlandırıla bilər. Tərkibində ətin cəmi beşdə biri var, qalan hissəsi isə istehsalçının vicdanında qalır", - həkim və cərrah Alexander Umnov deyir.
Hazır ət delikateslərinə olan məhəbbətdən yarana biləcək nəticələrdən yalnız bir neçəsi.
İnfeksiyalar
"Məhsulun ət komponenti xüsusi yem cinslərindən alınır. Bu cinslərin hərəkəti xüsusi olaraq məhdudlaşdırılır. Onlara normadan artıq, bəzən isə ən keyfiyyətli yem verilmir, ona tez-tez antibiotiklər əlavə olunur. Tez-tez istifadə bu cür əlavələr heyvanlarda antibiotiklərə qarşı müqavimət yarada bilər.Əgər heyvanın orqanizminə bir bakteriya daxil olarsa, antibiotik qəbul etməyəcəksə, bu, insanlarda ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər”, - deyə Umnov xəbərdar edir.
Xərçəng riski
"Müxtəlif kateqoriyadan olan kolbasa və sosiskaların istehsalında demək olar ki, bütün heyvandan istifadə olunur: ət, piylər, dırnaqlı buynuzlar, emal zamanı əmələ gələn trans yağları və daha çox. Zülallar emal edildikdə, yüksək kanserogen olan nitrozaminlər əmələ gəlir. "deyir həkim.
Və kanserogenlərin DNT-yə zərər verdiyi və hüceyrə metabolizmasını dəyişdirdiyi, xərçəngin inkişaf riskini artırdığı məlumdur.
Natrium nitrit zəhərlənməsi
"Natrium nitrit tez-tez məhsulu daha da rəngləndirmək, həmçinin saxlama müddətini artırmaq üçün əlavə edilir. Natrium nitrit ətin çürüməsini ləngidən qoruyucu maddədir. Amma bu maddənin cəmi altı qramı insan üçün ölüm deməkdir", - ekspert izah edir. .
Ödem və yüksək qan təzyiqi
"Kolbasalarda, hətta həkim kolbasalarında da çoxlu duz var ki, bu da orqanizmdə maye saxlayır. Bu səbəbdən böyrəklərin fəaliyyəti artır, qan təzyiqi yüksəlir, ürək döyüntüsü pozulur", - həkim deyir.
Mədə-bağırsaq traktını zədələyir
"Kolbasa və kolbasa mədə-bağırsaq traktına zərər verə bilən və hətta kolon xərçəngi riskini artıra bilən yüksək səviyyədə omeqa-6 ehtiva edə bilər" deyə xəbərdarlıq edir.
